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Cucina fusion

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Come fosse un discepolo della scuola degli eclettici, Ivan vi stupirà con la sua abilità nel trovare una sintesi, anzi, meglio dire una sinergia tra i differenti gusti ed i diversi sapori provenienti dalle varie sensibilità culinarie dell'Asia.

Al fine di poter operare con questa versatilità, alla base non solo vi è un'indubbia tecnica dietro i fornelli, ma anche una vasta cultura che consente di conoscere le usanze e le tradizioni gastronomiche dei diversi paesi.

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Da bere

dabere

La carta dei vini è dinamica, muta continuamente con etichette italiane, francesi e, naturalmente, salentine.

A questo tipo di bevande se ne associano altre dal retrogusto, per così dire, più orientale. Le famose birre giapponesi o le mille varianti di the fino all'immancabile bevanda nazionale del Sol Levante: il sakè.

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